Новое знаковое исследование, проведенное Отделом эпидемиологии Совета по медицинским исследованиям Кембриджского университета, предоставляет убедительные доказательства двойной пользы так называемой «планетарной диеты здоровья». Согласно работе, опубликованной в научном журнале PLOS Medicine, такой тип питания не только значительно снижает риск развития диабета 2 типа, но и уменьшает негативное воздействие на окружающую среду, в частности выбросы парниковых газов.
Концепция планетарной диеты, разработанная комиссией EAT-Lancet, предполагает рацион, богатый цельнозерновыми продуктами, фруктами и овощами, при одновременном ограничении красного и переработанного мяса, а также сладких напитков. Эта стратегия является ответом на вызовы современных продовольственных систем, которые вносят весомый вклад как в глобальные проблемы со здоровьем, так и в изменение климата. Несмотря на растущий интерес к диете, до сих пор не хватало количественных данных о ее влиянии на метаболические заболевания и экологический след.
Ученые проанализировали данные более 23 000 человек, участвовавших в долгосрочном исследовании EPIC-Norfolk, которое длилось два десятилетия. Информация о питании, собиравшаяся в три разных периода, позволила точно оценить степень приверженности участников планетарной диете. Результаты показали четкую зависимость: у людей, наиболее строго следовавших рекомендациям, риск развития диабета 2 типа был на 32% ниже по сравнению с теми, кто придерживался диеты в наименьшей степени.
Помимо пользы для здоровья, команда исследователей оценила и воздействие рациона на окружающую среду. Используя методики оценки жизненного цикла продуктов, они перевели диетические данные в показатели экологического влияния. Выяснилось, что участники, чей рацион максимально соответствовал планетарной диете, сократили связанные с питанием выбросы парниковых газов на 18%. Это подчеркивает синергию между здоровым питанием и целями устойчивого развития, доказывая, что личный выбор в пользу здоровья может одновременно способствовать и благополучию планеты.
Ведущий исследователь доктор Соломон Сова подчеркнул цель работы: «Наше исследование восполняет пробел в популяционных данных, связывающих планетарную диету с риском диабета 2 типа и воздействием на окружающую среду. Мы продемонстрировали, что увеличение потребления цельнозерновых продуктов, фруктов и овощей и сокращение красного/переработанного мяса и сладких напитков тесно связано с благоприятными результатами как для здоровья, так и для экологии».
Старший автор, профессор Нита Форухи, отметила важность выводов для общественного здравоохранения: «Эти результаты подтверждают потенциал планетарной диеты приносить двойную пользу — предотвращать хронические заболевания и одновременно смягчать вред для окружающей среды. Реализация таких диетических изменений требует скоординированных действий в политике, промышленности и на уровне индивидуального поведения. Этот сценарий «двойного выигрыша» открывает путь для комплексных стратегий в области здравоохранения и экологии».
Значимость этой работы выходит на уровень глобальной политики, предлагая основу для разработки устойчивых диетических рекомендаций, которые учитывают не только питательную ценность, но и экологический след продуктов. В свете растущих показателей заболеваемости диабетом и усугубления климатического кризиса, такие многогранные решения, как планетарная диета, становятся крайне необходимыми. Исследование предоставляет научно обоснованную дорожную карту, доказывая, что диета, основанная на растительной пище, является жизненно важной стратегией на стыке здоровья человека и планеты.
