Ученые из Шри-Ланки изучили четыре местных вида ряски и выяснили, что это водное растение богато белком и омега-3, а его экстракты могут быть эффективны в...

Ученые из Уханьского политехнического университета предложили способ сделать сдобное печенье более полезным, не жертвуя его структурой и внешним видом. Они разработали бигель на растительной основе,...

Южнокорейские ученые предложили новый способ ферментации сливочного масла с использованием экстрактов традиционных соевых паст. Технология позволяет получить продукт с более насыщенным вкусом, привлекательным золотистым цветом...

Китайские исследователи обнаружили ген, который отвечает за устойчивость чайного куста к низким температурам. Открытие может помочь селекционерам вывести новые сорта, невосприимчивые к заморозкам, которые регулярно...

Традиционные способы обработки продуктов, такие как сушка на солнце и варка на пару, могут кардинально менять химическую структуру и полезные свойства пищевых волокон. К такому...

Китайские учёные разработали доступный и надёжный метод ДНК-анализа, который позволяет точно идентифицировать сорта чая и отслеживать их материнскую линию. Новая технология, не требующая сложного оборудования,...

Тридцатилетнее исследование в Китае показало, что органические удобрения, такие как навоз, значительно превосходят минеральные добавки в формировании здоровой почвенной экосистемы. Результаты работы, опубликованные в Journal...

Агаровое дерево, завезённое в Непал бутанскими беженцами три десятилетия назад, успешно прижилось в стране и эффективно накапливает углерод, однако фермеры пока не могут извлечь из...

Группа ученых из Китая разработала нейросеть Yield-Graph, которая способна прогнозировать урожайность кукурузы на ранних стадиях роста растений. Новая система анализирует данные о развитии культуры в...