Регулярное употребление моллюсков, содержащих даже разрешённые дозы диарейных токсинов, может приводить к хроническому поражению внутренних органов. К такому выводу пришли испанские учёные, чьё исследование ставит...
Ультрафиолетовая обработка яблок упирается в европейские нормативы
Обработка яблок и яблочного сока коротковолновым ультрафиолетовым излучением (УФ-С) – эффективный и экономичный способ борьбы с патогенами и порчей, однако его широкому внедрению мешают регуляторные...
Ученые в Германии задержали цветение черешни для защиты от заморозков
Немецкие ученые нашли способ отсрочить цветение плодовых деревьев, чтобы защитить будущий урожай от весенних заморозков – одной из главных проблем садоводов в условиях потепления климата....
Флавоноиды могут стать основой диеты при поликистозе яичников
Растительные соединения, содержащиеся в яблоках, ягодах, луке, сое и чае, могут стать основой нового подхода к коррекции синдрома поликистозных яичников (СПКЯ). К такому выводу пришли...
Усвоение витамина D3 ограничено скоростью переваривания жиров
Повышение концентрации витамина D3 в обогащенных продуктах не гарантирует его пропорционального усвоения организмом. Новое исследование показало, что эффективность всасывания падает при высоких дозах из-за ограниченной...
Наука о мясе кабана перешла от экологии к геномике
Исследования мяса дикого кабана за 60 лет превратились из разрозненных наблюдений в самостоятельную научную дисциплину на стыке генетики, диетологии и пищевой промышленности. К такому выводу...
Новый ИИ точнее нейросетей предсказывает текстуру растительного мяса
Исследователи из Вагенингенского университета в Нидерландах разработали ИИ-агента, который точнее традиционных нейросетей предсказывает текстуру пищевых продуктов на растительной основе. Технология может ускорить вывод на рынок...
Растительные везикулы могут стать основой для новых лекарств и биопрепаратов
Долгое время считалось, что внеклеточные везикулы – микроскопические капсулы для межклеточного обмена белками и генетическим материалом – свойственны только животным. Учёные полагали, что жёсткая клеточная...
Печёночный мох показал высокую цену выживания на токсичной почве
Распространённый печёночный мох Marchantia polymorpha способен выживать на почвах, сильно загрязнённых тяжёлыми металлами, однако это обходится ему резким замедлением роста и снижением жизнеспособности. К такому...
Искусственный интеллект сократил расход воды в теплицах на 79%
Итальянские исследователи разработали систему на базе искусственного интеллекта, которая сокращает потребление воды в теплицах почти на 80% без ущерба для растений. Технология решает проблему нехватки...