Индийские агрономы нашли способ резко повысить урожайность и питательную ценность бобовых на почвах с дефицитом цинка. Исследование Сельскохозяйственного университета Тамилнада показало, что сбалансированное внесение удобрений – умеренная доза фосфора в почву и обработка листьев цинком – увеличивает сбор семян на 73,3%. Этот подход оказался эффективнее простого увеличения объёма подкормки.
Эксперимент провели в 2023 году в Коимбатуре на полях с чернограмом (вигна мунго) – одной из ключевых бобовых культур в Южной Азии. Почва на опытном участке была щелочной и бедной цинком, что типично для многих аграрных регионов мира. Учёные сравнивали, как на растения влияют разные дозы фосфорных удобрений в сочетании с опрыскиванием листьев раствором цинка на ключевых стадиях роста.
Исследование решало классическую агрохимическую проблему: фосфор необходим для роста растений, но его избыток в почве связывает цинк, делая его недоступным для корней. Это приводит к так называемому фосфор-индуцированному дефициту цинка, который ослабляет растение и снижает урожай. Обработка листьев цинком позволяет обойти эту проблему, доставляя микроэлемент напрямую в растение в обход почвенных ограничений.
Наилучшие результаты показало сочетание 50 кг пентоксида фосфора на гектар с 0,5%-ным раствором цинка. Урожайность семян в этой группе достигла 9,48 центнера с гектара против 5,47 центнера в контрольной группе. При этом дальнейшее увеличение дозы фосфора или концентрации цинка не приводило к росту урожая. Авторы исследования заключают, что для системы важен баланс питательных веществ, а не их максимальное количество.
Новый метод не только повысил урожайность, но и улучшил питательные свойства зерна. Концентрация цинка в семенах, полученных при сбалансированной подкормке, достигла максимального значения в 52,75 мг/кг. Одновременно снизилось молярное соотношение фитиновой кислоты к цинку. Фитиновая кислота мешает усвоению цинка организмом человека, поэтому уменьшение этого показателя говорит о том, что цинк из таких бобов будет лучше усваиваться. Это важный шаг в борьбе со «скрытым голодом» – дефицитом микронутриентов в рационе.
Авторы отмечают, что исследование проводилось в течение одного сезона на одном сорте и в одной местности. Прежде чем рекомендовать метод к широкому применению, необходимы дальнейшие испытания в разных условиях, а также экономическая оценка. Тем не менее полученные результаты могут изменить подходы к удобрению бобовых культур в регионах с дефицитом цинка, сместив акцент с объёмов на сбалансированность подкормки.