Учёные выяснили, что специально обработанные экстракты рисовых отрубей могут смягчать повреждения клеток поджелудочной железы и улучшать ряд метаболических показателей на лабораторных моделях диабета. Результаты доклинического исследования показывают, что ферментация и обработка ферментами повышают биологическую активность побочного продукта переработки риса. Однако испытания на людях не проводились.
Рисовые отруби – побочный продукт шлифовки риса – богаты белками, пищевыми волокнами и биологически активными соединениями, такими как γ-оризанол и феруловая кислота. Их широкому применению мешают сложности с транспортировкой и хранением. Исследователи приготовили семь видов экстрактов, используя как традиционные методы, так и специальную обработку ферментами и твердофазную ферментацию. Анализ подтвердил, что эти подходы позволили значительно увеличить концентрацию целевых соединений в экстрактах.
Действие экстрактов проверили на двух линиях клеток поджелудочной железы, повреждённых токсичным веществом стрептозотоцином (STZ). Добавление некоторых видов экстрактов повышало выживаемость клеток, снижало окислительный стресс и влияло на экспрессию генов, связанных с работой митохондрий и защитой от гибели клеток. Эффективность зависела от типа экстракта и клеточной линии – универсального средства, показавшего лучший результат во всех тестах, выявить не удалось.
Затем исследование продолжили на мышах, у которых с помощью STZ вызвали гипергликемию – состояние, характерное для диабета. Животных в течение 10 недель кормили рационом с добавлением 0,5% экстрактов. У мышей, получавших добавки, со временем снизился уровень глюкозы натощак и улучшилась её переносимость. Они также потребляли меньше воды, что указывает на ослабление симптомов. Анализ тканей показал уменьшение накопления жира в печени и улучшение структуры поджелудочной железы по сравнению с контрольной группой больных животных.
Авторы работы подчёркивают, что полученные данные носят предварительный характер. Исследование не измеряло напрямую такие ключевые параметры, как секреция инсулина или общая масса бета-клеток. Кроме того, использованная модель не воспроизводит аутоиммунный характер диабета 1-го типа у человека. Результаты определяют перспективные способы переработки рисовых отрубей для дальнейшего изучения, но не доказывают их эффективность для лечения диабета у людей.