Масштабное исследование в Бангладеш показало, что содержание запрещённого пестицида ДДТ в сушёной рыбе – ключевом продукте национальной кухни и экспорта – не представляет серьёзной угрозы для здоровья. Вопреки опасениям, загрязнение носит преимущественно исторический характер и не связано с массовым нелегальным применением инсектицида в настоящее время.
Учёные проанализировали 96 образцов двух самых популярных видов сушёной морской рыбы, купленных в 32 округах страны. Пробы отбирали в сезоны муссонов 2022 и 2023 годов, когда из-за высокой влажности возрастает риск порчи продукта насекомыми, что могло бы подтолкнуть производителей к использованию запрещённых веществ.
Сам пестицид обнаружили лишь в 10 из 96 образцов, причём в низких концентрациях – до 11,02 мкг/кг. Это в сотни и тысячи раз меньше показателей, которые фиксировали в исследованиях 2000-х и начала 2010-х годов. Чаще встречались продукты распада ДДТ, что указывает на давность загрязнения.
Химический анализ показал, что основным источником загрязнения служат остатки пестицида, которые десятилетиями вымываются с сельскохозяйственных полей в дельту рек. Наиболее высокие концентрации зафиксированы в рыбе из дивизиона Барисал. При этом признаки недавнего, но локального и спорадического применения ДДТ выявили только в 3% образцов, что говорит об отсутствии системной практики.
Риск для здоровья потребителей признан незначительным. Расчёты, основанные на моделях Агентства по охране окружающей среды США, показали, что даже при ежедневном употреблении сушёной рыбы канцерогенные и неканцерогенные риски остаются в пределах международных норм безопасности. Все показатели оказались значительно ниже предельного уровня, установленного Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (5000 мкг/кг).
Несмотря на обнадёживающие результаты, учёные призывают не ослаблять контроль за производителями и продолжать мониторинг, поскольку ДДТ способен накапливаться в организме. Однако нынешнее исследование позволяет утверждать, что опасения по поводу массового загрязнения бангладешской сушёной рыбы оказались преувеличены.