Аграрный сектор Эфиопии производит значительно больше зерновых, чем необходимо населению для здорового питания, но при этом в стране не хватает овощей, фруктов, бобовых и орехов. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в Journal of Agriculture and Food Research. Анализ, проведённый учёными из Вагенингенского университета и Института общественного здравоохранения Эфиопии, впервые системно сопоставил объёмы производства сельхозкультур с национальными диетическими рекомендациями.
Согласно расчётам, производство зерна, корнеплодов и клубнеплодов на 89% превышает потребности, определённые эфиопскими нормами питания. Одновременно страна производит лишь 54% от рекомендованного объёма бобовых, 38% овощей и только 20% фруктов. Этот дисбаланс отражается и в землепользовании: 68% всех посевных площадей (12 из 17 млн га) заняты под зерновыми, в то время как на овощи и фрукты вместе приходится лишь 3% земель.
Такая структура производства напрямую влияет на рацион жителей страны. В Эфиопии, второй по численности населения стране Африки, около 70% калорий население получает из зерновых. Минимально необходимое количество групп продуктов потребляют только 14% детей до двух лет и 20% женщин репродуктивного возраста, а 55% эфиопов не могут позволить себе здоровое питание. Ситуацию усугубляют религиозные традиции: православные христиане, составляющие значительную часть населения, постятся более 200 дней в году, что повышает значимость растительной пищи в рационе.
Исследователи смоделировали сценарий, при котором производство зерна сокращается до уровня, полностью покрывающего энергетические потребности нации, но без избытка. В этом случае выпуск зерновых можно было бы снизить почти вдвое – с 32 до 16 млн тонн. Это позволило бы высвободить 5,38 млн гектаров земли, или 34% всех обрабатываемых в стране площадей, для выращивания более питательных культур.
Сложившийся перекос в сторону зерновых – результат многолетней государственной политики, нацеленной на достижение самообеспеченности по калориям. Власти стимулировали выращивание пшеницы, кукурузы и теффа, субсидируя закупку семян и удобрений. В то же время фермеры, занимающиеся другими культурами, сталкиваются с нехваткой качественного посевного материала, ограниченным доступом к ирригации, кредитам и рынкам сбыта.
Авторы работы подчёркивают, что переход к более сбалансированной аграрной системе потребует не только агрономических решений, но и инвестиций в инфраструктуру хранения и транспортировки, а также финансовых стимулов для фермеров. Исследование показывает, что для Эфиопии продовольственная безопасность заключается не в наращивании объёмов, а в диверсификации производства.