Современные агротехнологии, включая биопрепараты и наноматериалы, способны значительно повысить урожайность в странах Африки к югу от Сахары, где сельское хозяйство страдает от деградации почв и...
Животный жир в колбасе заменят структурированным растительным маслом
Учёные разработали аналог твёрдого животного жира на основе растительных масел, который может заменить его в колбасных изделиях. Новая технология позволяет значительно снизить содержание насыщенных жиров...
Ученые предложили пастеризовать молоко ультразвуком для сохранения вкуса
Пастеризация молока ультразвуком может стать альтернативой традиционной термообработке, так как она лучше сохраняет вкус и питательную ценность продукта. Об этом говорится в обзоре исследований, подготовленном...