Университет науки Окаямы совместно с властями города Мураками (префектура Ниигата) разрабатывает первую в мире технологию полного цикла для разведения кеты в наземной установке замкнутого водоснабжения. Проект призван решить проблему резкого сокращения популяции дикого лосося, вызванного изменением климата.
Город Мураками на побережье Японского моря исторически был центром лососевого промысла. Однако потепление морской воды привело к появлению в прибрежных водах новых хищников, которые уничтожают молодь кеты. В результате коэффициент возврата взрослой рыбы в реки для нереста катастрофически упал. По данным Японского агентства исследований и образования в области рыболовства, в 2025 году средний показатель по стране снизился до рекордно низкого уровня в 0,66%, а в префектуре Ниигата – до 0,06%.
Решением проблемы может стать установка замкнутого водоснабжения (УЗВ), которую создали в университетском Центре аквакультуры нового поколения. Система непрерывно фильтрует и рециркулирует воду, состав которой оптимизирован для выращивания рыбы. В проекте используют специальную воду «Третья вода» с выверенным минеральным составом.
В рамках эксперимента учёные перевезли мальков из прибрежных вод Мураками в центр. Сейчас 2080 рыб, достигших в среднем 13 см в длину и веса 23 грамма, содержатся в 35-тонном резервуаре. Этот бассейн служит моделью для будущего промышленного производства.
Исследователи ожидают, что за год кета в установке наберёт вес около 1 кг, а за два года – от 1,5 до 3 кг, что соответствует коммерческим стандартам. Конечная цель проекта – создать полностью замкнутый цикл, который позволит не только выращивать рыбу до товарного размера, но и получать от неё потомство в искусственных условиях. Это полностью исключит зависимость от диких популяций.
Руководитель проекта, доцент Тосимаса Ямамото, ранее уже проводил успешные эксперименты по выращиванию кеты, добившись премиального качества «Токисирадзу», которое ценится за высокую жирность. Технология наземных ферм может стать решением для сохранения лососевых по всему миру, снизить нагрузку на дикие популяции и укрепить продовольственную безопасность.