Производители мясной продукции ищут замену фосфатам – распространённым добавкам, которые делают колбасы, сосиски и ветчину сочными и нежными. Отрасль вынуждена пересматривать рецептуры из-за растущего спроса...
Микрофлора кишечника оказалась ключом к качеству говядины и баранины
Качество мяса, включая его цвет, нежность и вкус, зависит не только от генетики животных и кормов, но и от микроорганизмов в их пищеварительной системе. К...
Разнообразие урожая в Эфиопии смягчает, но не решает проблему голода
Чем больше разных культур выращивает фермерская семья в Эфиопии, тем лучше питаются матери и маленькие дети. К такому выводу пришли учёные, однако их исследование также...
Подорожник снижает вред от удобрений благодаря новым соединениям
Почвенные микробы преобразуют значительную часть азотных удобрений в нитраты, которые загрязняют водоемы и превращаются в закись азота – парниковый газ, почти в 300 раз мощнее...
Ученые КНР нашли в пшенице ген для защиты от засухи
Фермент GAPDH, известный более ста лет как ключевой участник энергетического обмена в клетках, оказался также важен для защиты растений от засухи. Китайские исследователи обнаружили, что...
Усвоение витамина D3 ограничено скоростью переваривания жиров
Повышение концентрации витамина D3 в обогащенных продуктах не гарантирует его пропорционального усвоения организмом. Новое исследование показало, что эффективность всасывания падает при высоких дозах из-за ограниченной...
Комбинация грибов и нанокремния повысила засухоустойчивость голубики
Голубика крайне чувствительна к нехватке влаги из-за неглубокой корневой системы, лишенной корневых волосков. Китайские ученые выяснили, что повысить засухоустойчивость культуры можно с помощью комбинации микоризных...
В Индии вывели новый госудаственный сорт ГМ-хлопка PAU Bt 5
Индийские государственные селекционеры вывели новый генетически модифицированный сорт хлопка PAU Bt 5, предназначенный для северных штатов страны. Сорт, разработанный в Сельскохозяйственном университете Пенджаба, в 2023...
Учёные нашли в томатах белок, подавляющий защиту от жары
Китайские учёные обнаружили в клетках томатов молекулярный механизм, который мешает растению защищаться от высоких температур. Открытие, описанное в журнале Theoretical and Applied Genetics, может ускорить...
Обзор: 70% исследований лекарственного василистника научно несостоятельны
Международная группа ученых проанализировала научные работы, посвященные василистнику (Thalictrum) – роду растений, которые веками применяют в народной медицине Азии и Африки. Обзор показал, что, хотя...