Молочнокислые бактерии, выделенные из корейского ферментированного блюда кимчи, могут эффективно защищать слизистую желудка от острого повреждения. К такому выводу пришли учёные из Южной Кореи, чьё исследование опубликовано в журнале Food Science of Animal Resources. В ходе эксперимента на крысах один из штаммов пробиотиков показал лучший результат, чем омепразол – один из самых распространённых в мире препаратов для лечения заболеваний желудка.
Исследователи из Национального университета Чоннам протестировали 37 штаммов молочнокислых бактерий на устойчивость к кислотной среде и желчи – ключевые свойства для выживания в желудочно-кишечном тракте. Самые стойкие образцы, три штамма, выделенные из кимчи, – Lacticaseibacillus rhamnosus NS2301G1, Limosilactobacillus fermentum NS2301G2 и Levilactobacillus brevis NS2301G3, – прошли проверку на безопасность и были допущены к дальнейшим испытаниям.
В ходе основного эксперимента лабораторным крысам в течение 14 дней давали пробиотики, после чего вызывали острое повреждение желудка раствором этанола и соляной кислоты. Эта смесь имитирует гастрит, вызванный алкоголем. У животных, не получавших защиты, площадь поражения слизистой составила в среднем 24,2 кв. мм. Омепразол сократил эту площадь до 7,8 кв. мм, а штамм Levilactobacillus brevis NS2301G3 – до 6,2 кв. мм, показав большую эффективность, чем лекарственный препарат.
Анализ тканей показал, что бактерии действуют иначе, чем традиционные лекарства. Они не подавляют выработку кислоты, а усиливают собственные защитные механизмы желудка. Пробиотики снижали уровень провоспалительных белков, в частности интерлейкина-6, и одновременно поддерживали выработку муцина MUC5AC – ключевого компонента защитного слизистого барьера. Генетический анализ позволил предположить, что высокая эффективность штаммов связана с наличием у них генов, отвечающих за устойчивость к кислоте и окислительному стрессу.
Авторы работы отмечают, что на фоне растущих опасений по поводу побочных эффектов от длительного приёма ингибиторов протонной помпы, к которым относится омепразол, пробиотики могут стать безопасной альтернативой. Они не маскируют проблему, а помогают организму с ней справиться. Тем не менее исследователи подчёркивают, что результаты получены на животных. Прежде чем такие пробиотики войдут в клиническую практику или станут основой для функциональных продуктов, необходимы испытания на людях.