Международная группа ученых выяснила, что пурпурную окраску листьев виноградного чая (Nekemias grossedentata) определяет не один доминирующий пигмент, а их сложная комбинация. Результаты исследования, опубликованные в журнале BMC Plant Biology, создают научную основу для селекции новых коммерческих сортов этого растения.
Специалисты сравнили образцы зеленых и пурпурных листьев. Анализ показал, что в зеленых листьях значительно больше хлорофилла, тогда как в пурпурных – антоцианов. Концентрация антоцианов в окрашенных листьях достигала 7493 мкг/г, что в несколько раз превышает показатели для зеленых образцов (от 166 до 1014 мкг/г). Это подтверждает, что именно антоцианы играют ключевую роль в формировании цвета.
Всего исследователи выявили 81 антоциановый компонент, в основном производные цианидина, дельфинидина и пеонидина. Оказалось, что у разных типов пурпурных листьев есть свой «фирменный» пигмент. Например, в одном образце преобладал цианидин-3-О-глюкозид, в другом – дельфинидин-3,5-О-диглюкозид. Четыре соединения были определены как ключевые маркеры, которые позволяют наиболее точно различать типы листьев.
Измерения цвета подтвердили химический анализ. У пурпурных листьев был положительным показатель по шкале «красный–зеленый», а у зеленых – отрицательным. Ученые также обнаружили, что производные пеонидина напрямую влияют на интенсивность красного оттенка, а общее содержание антоцианов делает листья темнее. Авторы работы подчеркивают, что это корреляционные связи, а не прямое описание механизма биосинтеза.
Выводы исследования показывают, что пурпурный цвет листьев химически неоднороден и зависит от баланса нескольких пигментов. Эти данные позволят целенаправленно выводить новые сорта виноградного чая с листьями разных оттенков. Такие разработки помогут расширить ассортимент продукции, поскольку у пурпурных разновидностей растения есть коммерческий потенциал.