Эксперимент с листьями кардона (разновидности артишока) показал, что их химический состав и антиоксидантные свойства можно улучшить, если сочетать ограниченный полив с обработкой корней симбиотическими грибами. Результаты исследования опубликованы в журнале BMC Plant Biology.
Ученые использовали два вида грибных инокулянтов – Rhizophagus irregularis и коммерческую смесь Mykoflor – и четыре режима полива: от обильного (90% от полевой влагоемкости почвы) до жесткого дефицита (20%). Эксперимент проводился в течение двух вегетационных сезонов. Авторы подчеркивают, что изучали только реакцию растений и не делали выводов о влиянии на здоровье человека.
Обработка грибами помогла им успешно колонизировать корневую систему растений при любом уровне полива. При максимальном увлажнении колонизация достигала 83%, а в условиях сильной засухи – 54%. У обработанных растений в листьях накопилось больше фенольных кислот, флавоноидов, а также хлорогеновой кислоты, цинарина и других соединений. Коммерческая смесь Mykoflor в большинстве случаев показала более высокую эффективность, чем монокультура R. irregularis.
Ограничение полива до 20–40% от нормы само по себе приводило к росту концентрации фенольных кислот и флавоноидов, а также повышало антиоксидантную активность листьев. Наибольшее содержание хлорогеновой кислоты, цинарина и некоторых других веществ зафиксировали при самом жестком дефиците влаги.
Наибольшее влияние на химический состав листьев оказало именно сочетание грибной обработки и водного стресса – этот фактор повлиял на девять из десяти исследованных соединений. Исследователи предполагают, что умеренный дефицит воды вместе с инокуляцией грибами может стать способом повышения качества растительного сырья. При этом они отмечают, что результаты требуют проверки в условиях промышленного выращивания.