Массовый переход на здоровое питание, повышение производительности ферм и сокращение пищевых отходов вдвое могут кардинально перестроить мировое сельское хозяйство к 2050 году. По оценкам исследователей, площадь используемых сельхозугодий в мире может сократиться на 6% по сравнению с 2020 годом. Такие выводы содержатся в аналитической статье, опубликованной в журнале Nature.
Наиболее серьёзные изменения затронут животноводство. Согласно сценарию, основанному на рекомендациях комиссии EAT-Lancet, к 2050 году объём мирового рынка животноводческой продукции может сократиться на 42% – до $630 млрд. Это произойдёт, если потребители начнут отказываться от продуктов с высоким углеродным следом.
В сегменте жвачных животных (крупный рогатый скот, овцы) спад может достигнуть 70%, или $274 млрд в стоимостном выражении. Поголовье таких животных в мире сократится на 400 млн. Одновременно стоимость производства овощей, фруктов, орехов и бобовых вырастет на 57% – до $890 млрд, отражая растущий спрос на растительную пищу.
Моделирование провели учёные из Лондонской школы гигиены и тропической медицины, Корнеллского университета и десяти независимых исследовательских групп. Авторы подчёркивают, что их работа – это не прогноз, а компьютерная симуляция, которая показывает возможные риски и перспективы для отрасли.
Переход на здоровое питание также положительно скажется на климате и здравоохранении. Чистые выбросы CO2 от изменений в землепользовании в сельском хозяйстве могут сократиться на 85% к 2050 году. Кроме того, более здоровый рацион поможет предотвращать до 15 млн преждевременных смертей ежегодно.
Последствия для разных регионов мира будут сильно отличаться. Так, в США объём сельхозпроизводства может сократиться на 21% ($76 млрд), при этом стоимость растениеводства вырастет на 20%, а животноводства – упадёт на 73%. В Европе ожидается спад на 35% ($190 млрд), в основном из-за резкого сокращения животноводческого сектора. Индия, напротив, может увеличить объём агропроизводства на 46% ($198 млрд) за счёт роста в растениеводстве на 65% при незначительном падении в животноводстве (8%).
Исследователи оговариваются, что их модель предполагает беспрепятственный переход потребителей на новые диеты и не учитывает такие барьеры, как стоимость и доступность продуктов или культурные пищевые привычки. Тем не менее они призывают правительства уже сейчас разрабатывать меры, чтобы защитить уязвимых производителей и потребителей в ходе грядущей трансформации продовольственных систем.