Таиландские исследователи разработали солнечную сушилку для фруктов, которая автоматически определяет оптимальный момент готовности продукта. Технология, основанная на взвешивании в реальном времени и анализе погрешностей, позволяет сократить продолжительность сушки на 20% и снизить потребление энергии на 23% в солнечную погоду, одновременно повышая качество готовой продукции.
Традиционная сушка на солнце непредсказуема: из-за переменчивой погоды сложно добиться стабильного результата, в итоге фрукты часто получаются либо пересушенными, либо слишком влажными. Новая система решает эту проблему с помощью IoT-датчиков, установленных под лотками с продукцией. Они каждые десять минут передают данные о весе, температуре и влажности воздуха на облачный сервер, где по потере массы вычисляется текущая влажность бананов.
Ключевое отличие разработки – не в самом мониторинге, а в методе обработки данных. Алгоритм анализирует возможные погрешности измерений, вызванные вибрацией вентиляторов или колебаниями температуры, отфильтровывает ненадёжные показания и принимает решение об окончании процесса. Сушка останавливается только тогда, когда датчики во всех частях камеры подтверждают, что влажность продукта достигла целевого диапазона 17–19% и погрешность измерения минимальна.
В ходе испытаний на бананах сорта «Kluai Namwa Mali Ong» система сравнили с традиционным методом, предполагающим фиксированный 25-часовой цикл. Новый подход позволил получить готовый продукт со стандартной влажностью 18,5–18,9%. При этом бананы лучше сохранили цвет и были менее жёсткими, чем пересушенные до 14,6% влажности образцы из контрольной группы.
По мнению авторов, чья работа опубликована в Journal of Agriculture and Food Research, технология доступна для внедрения мелкими хозяйствами в тропических регионах. Она не требует дорогостоящего климатического оборудования и опирается на доступные микроконтроллеры. В дальнейшем учёные планируют адаптировать систему для других продуктов и погодных условий, а также полностью автоматизировать процесс отключения сушилки.