Иранские учёные из Университета Урмии разработали метод, который помогает клубнике переносить нехватку воды и питательных веществ. Обработка растений глутатионом – природным антиоксидантом, который они вырабатывают сами, – позволяет сохранить урожайность и качество ягод даже при сокращённом поливе. Результаты исследования опубликованы в научном журнале BMC Plant Biology и могут быть востребованы агрохозяйствами в засушливых регионах.
В эксперименте использовали распространённый сорт клубники «Сабрина». Учёные разделили растения на две группы: одну поливали в обычном режиме, а для другой объём воды и питательного раствора сократили, имитируя засушливые условия. Часть растений в каждой группе опрыскивали раствором глутатиона в разных концентрациях, чтобы оценить его влияние.
Недостаточный полив ожидаемо сказался на состоянии растений: у них проявились признаки окислительного стресса, который повреждает клетки. Однако обработка глутатионом заметно изменила ситуацию. Вещество активировало собственную защитную систему растений – у них повысилась активность ключевых ферментов-антиоксидантов, которые нейтрализуют вредные молекулы. В результате повреждения клеточных мембран значительно снизились.
Метод повлиял не только на здоровье растений, но и на качество плодов. У обработанной клубники выросло содержание антоцианов – пигментов, отвечающих за насыщенный красный цвет ягод. Также в плодах увеличилась концентрация аскорбиновой кислоты (витамина C) и общая антиоксидантная ёмкость, что повышает их пищевую ценность.
Исследователи отмечают, что эффект от обработки зависит от дозировки и условий полива. Оптимальная концентрация глутатиона различалась для достижения разных целей. Например, для максимального урожая при достаточном поливе лучшей оказалась одна дозировка, а для сохранения насыщенного цвета и антиоксидантных свойств ягод в условиях засухи – другая. Это позволяет применять метод точечно в зависимости от приоритетов производителя.
Работа иранских учёных представляет практический интерес для современного сельского хозяйства, особенно для теплиц и вертикальных ферм, где широко применяется фертигация – подача воды вместе с питательными веществами. Предложенный способ позволяет поддерживать производство ценных культур в условиях растущего дефицита пресной воды.