Японские ученые разработали революционный метод, который может кардинально изменить мировую аквакультуру и внести весомый вклад в решение проблемы продовольственной безопасности. Инновация заключается в создании особого типа воды, позволяющего выращивать морскую рыбу в условиях суши, даже в регионах, не имеющих выхода к морю.
Технология, получившая неофициальное название «Третья вода», была создана исследователями из Научного университета Окаямы. Ее суть заключается в обогащении пресной воды тщательно подобранными минералами, которые содержатся в морской воде, но в меньшей концентрации. В результате получается среда с более низкой соленостью, идеально подходящая для жизни морских видов, но при этом снижающая стресс для организмов и повышающая их устойчивость к болезням.
Ярким примером потенциала технологии стал эксперимент в Монголии — стране, не имеющей выхода к морю, где традиционное морское рыбоводство невозможно. С помощью системы «Третья вода» здесь удалось успешно вырастить гибридного групера. За три года рыба достигла веса около восьми килограммов, что значительно превышает темпы роста в естественных условиях. Ускоренный рост объясняется не только оптимизированным химическим составом воды, но и повышенным иммунитетом рыбы, что обеспечивает высокие показатели выживаемости и коммерческую привлекательность.
По мере того как мировые запасы дикой рыбы истощаются из-за чрезмерного вылова и климатических изменений, устойчивая аквакультура приобретает решающее значение. Новая технология открывает возможность для диверсификации производства морепродуктов по всему миру, позволяя странам, ранее не имевшим доступа к морским ресурсам, развивать собственные рыбоводческие хозяйства. Это не только укрепит продовольственную безопасность, но и снизит давление на природные популяции.
Более того, инновация не ограничивается только рыбоводством. Вода после использования в аквакультурных системах сохраняет свой уникальный минеральный баланс и может применяться в сельском хозяйстве для выращивания солеустойчивых культур, например, томатов. Это создает основу для интегрированных аквапонных систем, где отходы жизнедеятельности рыб становятся питательными веществами для растений. Такой циклический подход позволяет максимально эффективно использовать ресурсы и сокращать количество отходов.
Исследователи из Научного университета Окаямы уже активно развивают направление аквапоники. В рамках совместного проекта с одной из старших школ они выращивают гигантского групера вместе с банановыми растениями в гидропонной системе. Эта экспериментальная установка демонстрирует модель продовольственного производства будущего, где водные и наземные экосистемы гармонично дополняют друг друга.
Недавно технология привлекла широкое общественное внимание в Японии, когда задача о ней была включена в национальный вступительный экзамен в университеты. В тексте для аудирования под названием «Новый способ рыбоводства» подчеркивалось, что метод позволяет развивать аквакультуру даже в небольших странах без выхода к морю, таких как Люксембург. Это свидетельствует о стремлении Японии повышать научную грамотность молодого поколения в области устойчивых технологий.