Китайские ученые разработали пищевую добавку из отходов мясной промышленности, которая может стать новым средством для контроля уровня сахара в крови. Исследователи из Сельскохозяйственного университета Ганьсу выяснили, что коллагеновые пептиды из коровьих шкур в сочетании с экстрактом горькой дыни (момордики) эффективнее снижают глюкозу, чем каждый из компонентов по отдельности. Результаты эксперимента на мышах опубликованы в Journal of Agriculture and Food Research.
Коллагеновые пептиды сами по себе способны сдерживать рост сахара в крови, подавляя фермент DPP-IV и тем самым продлевая действие гормонов, которые стимулируют выработку инсулина. Однако одного этого механизма часто недостаточно для борьбы с гипергликемией. Ученые предположили, что усилить эффект поможет мощный антиоксидант, поскольку окислительный стресс повреждает клетки поджелудочной железы и нарушает углеводный обмен. Из четырех растительных экстрактов наилучшие антиоксидантные свойства показала горькая дыня.
Дальнейший анализ показал, что компоненты не просто смешиваются, а образуют устойчивый молекулярный комплекс. Эта связь защищает пептиды от разрушения пищеварительными ферментами в кишечнике, позволяя им действовать дольше и эффективнее. В ходе четырехнедельного эксперимента на мышах с моделью диабета второго типа новый комплекс снизил уровень глюкозы на 39%, в то время как чистые пептиды – на 38%. Для сравнения, стандартный препарат метформин показал результат в 52%.
Комбинированная добавка также эффективнее боролась с окислительным стрессом в печени и способствовала восстановлению её тканей. Кроме того, она нормализовала состав кишечной микрофлоры, который у больных диабетом мышей был нарушен. По мнению исследователей, комплекс воздействует на клеточном уровне: он активирует фермент AMPK, который заставляет печень переключаться с производства глюкозы на её накопление.
Авторы работы отмечают, что результаты получены на животных и требуют подтверждения в клинических исследованиях на людях. Тем не менее, они открывают перспективу для создания нового поколения функциональных продуктов питания, в том числе из побочных продуктов пищевой индустрии, для контроля и профилактики диабета.