Выращивание брокколи в США постепенно перемещается из Калифорнии, традиционного лидера отрасли, на Восточное побережье. Этот сдвиг – стратегический ответ на всё более сильные и частые засухи на западе страны, которые угрожают стабильности поставок. К таким выводам пришли исследователи из Корнеллского университета, смоделировавшие новую конфигурацию рынка.
Калифорния десятилетиями была основным поставщиком брокколи в США благодаря подходящему климату и развитой инфраструктуре. Однако зависимость от одного региона, страдающего от нехватки воды, делает всю национальную цепочку поставок уязвимой. Диверсификация производства за счёт штатов на востоке страны, от Флориды до Мэна, призвана снизить эти риски.
Модель, разработанная учёными, показала, что Восточное побережье способно обеспечить круглогодичные поставки свежей брокколи. Это достигается за счёт последовательного смещения зон выращивания на север по мере смены сезонов. Зимой урожай собирают в южных штатах, таких как Флорида и Джорджия, весной и летом производство перемещается вверх по побережью, а в конце лета короткий сезон наступает в Мэне. Такой подход позволяет поставлять продукцию на рынок без длительного хранения.
Исследование прогнозирует, что в годы сильной засухи в Калифорнии перенос части производства на восток может сократить годовые затраты в цепочке поставок примерно на 1,5%. Кроме того, среднее расстояние транспортировки для рынков Восточного побережья уменьшится на 20%, что также снизит выбросы парниковых газов.
Смещение производства ослабит нагрузку на водные ресурсы Калифорнии и поддержит более устойчивое сельское хозяйство в национальном масштабе. Авторы исследования отмечают, что подобную модель можно применить и к другим культурам, традиционно сконцентрированным в засушливых регионах, – например, к листовой зелени и ягодам. Однако для этого потребуется координация между производителями, дистрибьюторами и властями, а также инвестиции в инфраструктуру.
Работу профинансировало Министерство сельского хозяйства США, что отражает государственный интерес к повышению устойчивости агропромышленного комплекса страны к климатическим изменениям. По мнению экспертов, такая децентрализация цепочек поставок становится ключевым элементом продовольственной безопасности.